|
||||||||||||||||||||
 |
|
|||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
benvinguda cava raimat brut nature flautes amb crema de formatge aperitiu navalles thai nigiri d’ou de guatlla tàrtar de salmó amb iogurt grec* capuccino de stracchino i tomata pernil ibèric amb pa de vidre i tomata panadó de foie mi-cuit i compota de poma tempura vegetal amb salsa de soja a la mel pop a la planxa amb infusió de patata remenat d’ou trufat amb ceps i parmesà tataki de bonítol amb curry verd thai vaset de gaspatxo amb ajoblanco tàrtar de vedella amb germinats de ceba coca de formatge de cabra, tomata i carbassó assortiment de formatges amb pa de panses i nous* tortilla amb torta del casar ravioli de peus de porc gamba cruixent maki sushi assortit* assortit d´ibèrics* ostres d’arcade* *(bufet) ( cava raimat brut nature, vi blanc raimat chardonnay viña 27, vi negre raimat cabernet sauvignon viña 32, finos i manzanilla lustau, vermouth yzaguirre, ...) primers plats els freds ( juliol - agost ) gaspatxo de maduixot amb llamàntol i vinagreta d’ajoblanco amanida de petxines de pelegrí i ceviche llamàntol amb amanida d’algues els calents ( resta de l’any ) llamàntol amb infusió de patata trufada i sèsam caramel.litzat petxines de pelegrí amb crema de marisc, blat i arame rap amb salsa de coco i curry thai, tallarins vegetals i ametlla fregida |
|
|||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
