aperitiu
***
flautes amb fondue
pa de vidre amb pernil ibèric
xupito de gaspatxo amb ajoblanco
ravioli d’ou de guatlla
torrada toscana
panadó de foie micuit
dau de salmó fumat amb salsa de soja

1/3 de ració (a elegir-ne sis)
***
amanida verda amb meló i filets d’ibèric amb vinagreta a la menta
arròs amb bolets de temporada
arròs amb peus de porc i cargols

cocoon d’ou de guatlla amb botifarra negra i puré de patata
cocoon de ravioli de foie amb crema de ceps

tàrtar de salmó fumat amb alvocat i iogurt grec
cocoon de bacallà amb escuma d’alls tendres i rotllets d’espinacs fregits
cocoon de llenguado amb fideuà de llenties i picada

cocoon de salmó amb ibèric i verduretes
rap enfilat amb llagostins

tàrtar de vedella amb gelat de mostassa
mini filet amb puré d’albergínia i mostassa
broqueta de filet de vedella