aperitivo
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flautas con fondue
pan de cristal con jamón ibérico
chupito de gazpacho con ajoblanco
ravioli de huevo de codorniz
tostada toscana
panadón de foie micuit
dado de salmón ahumado con salsa de soja

1/3 de ración (a elegir seis)
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ensalada verde con melón y virutas de ibérico con vinagreta a la menta
arroz con setas de temporada
arroz con pies de cerdo y caracoles

cocoon de huevo de codorniz con butifarra negra y puré de patata
cocoon de ravioli de foie con crema de ceps

tártar de salmón ahumado con aguacate y yogur griego
cocoon de bacalao con espuma de ajetes y rollitos de espinacas fritos
cocoon de lenguado con fideuá de lentejas y picada

cocoon de salmón con ibérico y verduritas
brocheta de rape con langostinos

tártar de ternera con helado de mostaza
mini solomillo con puré de berenjena y mostaza
brocheta de solomillo de ternera